Аннотация
Определены оптимальные условия взаимодействия пектинов различной природы (свекловичного, цитрусового, комбинированного) в щелочной среде с гидролитическими производными тяжелых металлов: медью, цинком и хромом. Эффективность процесса удаления гидролитических производных тяжелых металлов из водных растворов их солей оценена по остаточной концентрации иона металла в осветленной части дисперсии и изменению коэффициента светопропускания системы во времени. Установлено, что различные по природе пектиновые вещества в щелочной среде активно воздействуют на гидролитические производные тяжелых металлов.